Электротехника / Электропроводка особо опасных помещений  

Помогите решить вопрос с выбором способа прокладки электропроводки в помещении столовой.В частности помещение для приготовления пищи.Допускается ли прокладка в ПВХ трубах наружным способом?

Смотрите ПУЭ Таблица 2.1.2. Непонятная роль предлагаемых вами ПВХ труб . Можно обойтись без таких труб , будет дешевле .

Ну во первых если все же ПВХ - на него должен быть санитарный сертификат + сертификат пожарный. Все соединения должны быть герметичными и то же с сертификатами.
На моем личном опыте кухню с пластиковыми кабель-несущими не видел. Видел скрытую - самый лучший вариант и открытую в оцинкованной стали или вообще пищевой нержавейке.
Если речь идет о подключении технологического оборудования цеха по приготовлению пищи (тем более горячего цеха) рекомендую применять металлические оцинкованные  лотки + стальные оцинкованные трубы + герметичные разъемы + кабели типа ВВГнгFRLS, ВВГнгдFR или аналоги (негорючий пожаробезопасный с низким дымогазовыделением). Оцинкованную сталь лучше заменить нержавейкой, да дорого! Но в процессе эксплуатации меньше головной боли. Потому как кухню надо регулярно мыть и как оцинковка будет себя вести с химией вопрос и как посмотрит СЭС на оцинковку не знаю.

Поищите ведомственные нормы по пищевой промышленности или общепитам. По буржуйским нормам все точно в металле. номер не подскажу было давненько.

почему тема о особо опасных помещениях? а в обсуждении помещение столовой. было бы неплохо откорректировать топик типа: Электропроводка в пом. приготовления пищи

S_V_A_L_K_E_R  Не пишите ерунды , нет такого в нормах . Если не согласны со мной , дайте конкретную ссылку на такие нормы .

Пособие к СНиП 2.08.02-89 Проектирование предприятий общественного питания
Устройство внутренних электрических сетей

4.49. Прокладка групповой осветительной сети выполняется скрытой сменяемой в каналах и пустотах строительных конструкций, а при отсутствии такой возможности - в пластмассовых трубах. Допускается выполнять спуски к выключателям и штепсельным розеткам в бороздах под штукатуркой по стенам и перегородкам плоскими проводами,

 4.53. Питающие сети выполняются сменяемыми:

открыто - проводами в пластмассовых трубах и коробах из несгораемых и трудносгораемых материалов, а также небронированными кабелями. В технических этажах, помещениях инженерных служб, коридорах подвалов и подполья допускается прокладка питающих и групповых линий открыто на лотках при условии, что в этих помещениях отсутствуют газопроводы;

скрыто - в каналах строительных конструкций без труб, в бороздах, штрабах и в несгораемом слое подготовки пола в пластмассовых трубах и коробах.

https://www.znaytovar.ru/gost/2/Posobie_k_SNiP_2080289_Proekti9.html

Быть может мой опыт для данной задачи излишен но при выполнении проектов по пищевой промышленности и дальнейшего прохождения сертификации производства по стандартам НАССР подключение ВСЕХ! коммуникаций к технологическому оборудованию необходимо выполнять нержавеющей сталью, с целью возможности применения агрессивной химии для сан обработки. Или быть уверенным в том что данные полимеры нормально прореагируют на химию, к примеру хлор, а в зависимости от мощности производства может потребоваться устойчивость к УФ.
Все зависит от поставленных задач. Какое производство, какая производственная мощность, какой режим работы...
Если это столовая мест не столь отдаленных можно и в ПВХ , а если это ресторан или столовая при большой больнице то я бы поставил нержавейку.

🧯Обновлен онлайн калькулятор огнетушителей!
Внесены изменения в онлайн калькулятор согласно редакции постановления МЧС от 12 декабря 2025 г. № 61. Внесены изменения в расчет для небольших помещений. В целом актуальная и рабочая версия с учетом разъяснений МЧС.