Электротехника / Как реализовать ДСУП на кухне ресторана?  

Добрый день! Интересует очень вопрос, как физически выполняют дополнительное уравнивание потенциалов на кухнях ресторанов/столовых? Как выполнить красиво, эстетично? Может у кого то есть фото с объектов. Почему то вариант со стальной полосой по периметру цехов мне нравится - ведь в щель между стеной и полосой будут забиваться пыль, крошки, еда. Далее, розетки устанавливаются скрытые, проводник ДСУП от розетки прокладывается скрыто, но в месте соединения с полосой он должен выйти из стены... то есть будет отверстие с торчащим проводком. Так же не понятно, как подсоединять "островки" столов к этой полосе. В общем, готов выслушать и подискутировать.

  Заземление моек можно выполнить проводом ПВ 2,5- 4.0 мм2 скрыто в стене в трубе либо медным кабелем 4,0мм2 в штрабе. Для ответвления использовать ответвительные коробки  скрытой установки. А саму систему  посадить  ГЗШ, ГЗП или на PE-шину щита, оборудование которого наиболее близко к мойкам.

Заземление по ПУЭ (Россия) сечение не менее 10мм2

Nikkk. Если рестораны еще строятся то нет проблем. К "Островкам" подводят стальную шину и соединяют с эл.печами. Если уже все стоит то несколько печально. Мы делали штробы в плитке, закладывали гофротрубу и прокладывали кабель. Или же Когда делали замену электроплит на более мощные, так же в штробе гофротрубу только стальную в ней питающий кабель а сама труба использовалась как заземляющий проводник.

Так можно коробок пластиковых наставить с шинкой внутри.

а чем обосновывается дополнительная СУП на кухне?
достаточно основной СУП.
ГОСТ 30331.3-95 п.413.1.2.2 Если условия для автоматического отключения питания не могут быть выполнены как в установке в целом, так и в ее части, должна быть применена местная связь - дополнительная система уравнивания потенциалов...

Юрий, кухня ресторана - помещение повышенной опасности, следовательно условия для нормированного автоматического отключения питания не могут быть выполнены, и поэтому выполняют ДСУП.
Ursul, здание ещё строится, я делаю проект и хочу изучить все варианты дополнительного уравнивания. А как делается выпуск из стены гофры с проводником? Отверстие от гофры остаётся?
Тоже склоняюсь, что шинка на стене подходящий вариант, а вот как далее от неё разводить проводники.

Применение ГОСТ 30331.3-95 на территории Российской Федерации прекращено с 01.01.2011 в связи с утверждением и введением в действие ГОСТ Р 50571.3-2009 (приказ Росстандарта от 10.12.2009 N 672-ст, ИУС 3-2011).
ГОСТ Р 50571.3-2009:
415 Дополнительная защита
Примечание - Для определенных условий внешних воздействий и в специальных условиях размещения в соответствии с частью 7 МЭК 60364 [1] может потребоваться выполнение дополнительной защиты совместно с принятой мерой защиты.
...415.2 Дополнительная защита: дополнительное защитное уравнивание потенциалов... далее еще полстранички.
И это без учета мэковской части 7, не удалось мне найти подходящий стандарт, но это дело времени и желания. Наверняка по влажным, да горячим помещениям есть соответствующие ужесточения.

а кухня жилой квартиры повышенной опасности? Вы там делаете ДСУП?

Не факт, хозяин квартиры выбирает отделочные материалы на свой вкус, всё что угодно. Да и Ростехнадзор до кухонь квартир не добрался.
А вот ресторан с кухней придёт принимать инспектор.
Не смог быстро найти, но есть аргументированный ответ Шалыгина с Шатровым, что ДСУП на кухнях ресторанов, столовых, общепитов устраивать необходимо.
Неужто за 10 лет кроме квартир ничего не проектировали?

Кухни общепита легко тянут на особо опасные помещения. Да и группы там длиннее, а след. и Uпр. больше.

Юра, вот специально для тебя отыскал!
Михаил Калинин,
ООО СК «Стека-строй»
Произведен монтаж питающих линий оборудования столовой в полу в стальных трубах – пятипроводная сеть для трехфазной нагрузки и соответственно трехпроводная для однофазной. Трубы соединяются непосредственно во ВРУ с главной шиной заземления, РЕ-проводники тоже, т.е. оборудование заземлено своим РЕ-проводником. Сотрудники Энергонадзора требуют провести шину заземления по стене и утверждают, что не видно заземления труб в помещении столовой и это вообще не заземление.
Как правильно?

Александр Шалыгин,
начальник ИКЦ Московского института энергобезопасности и энергосбережения
Судя по представленному описанию, защитное заземление в электроустановке выполнено в соответствии с указаниями главы 1.7 ПУЭ. В тоже время помещения для приготовления пищи и мытья посуды в столовых следует относить к помещениям с повышенной опасностью, где уровень безопасного напряжения, в соответствии с указаниями пункта 1.7.53 ПУЭ 7-го изд., принимается 25 В. Для таких установок, как правило, невозможно выполнить требования по параметрам автоматического отключения питания, установленные ПУЭ. В этом случае в электроустановке, в соответствии с указаниями пункта 1.7.79 ПУЭ, следует выполнить дополнительное уравнивание потенциалов.
Дополнительное уравнивание выполняется в соответствии с указаниями пункта 1.7.83 ПУЭ. Одним из возможных технических решений при выполнении дополнительного уравнивания потенциалов является прокладка магистрального проводника (шины), соединенного с РЕ-шиной распределительного щита, по периметру помещения для присоединения открытых и сторонних проводящих частей оборудования.

Если стальные соединения то сварка. Если кабель то болт.
Ну и на всякий случай типовик. По шинкам 23-24 стр.
Или использовать сборные системы

Упс. привязывает только по одному файлу.

Я сомневаюсь, что повара по достоинству оценят вашу заботу об их здоровье. При всем моем уважении к Тяжпрому, на кухне ресторана что-то разводить открыто шинами - это подставляться инженеру по технике безопасности, как минимум. Все только скрыто, в стенах, в полу, в трубах. И столы поэтому все должны фиксироваться, никакие "вдруг мы потом захотим переставить" тут не катят.

почти любое техническое помещение можно отнести к "повышенной опасности" - и что, везде лепить ДСУП?

многие еще с советских времен привыкли, что должна быть стальная полоса для заземления по периметру каждого цеха, будь то промышленность или пищеприготовление и не учитывают наличие РЕ-проводников.

Привыкли очень правильно - достаточно токопроводящего пола и возможности одновременного прикосновения - и уже особо опасное помещение.
Защитные РЕ-проводники и проводники ДСУП (№3 на рис.1.7.7 ПУЭ7) выполняют разные функции, не перепутывайте.

И, таки, правда. Как бы не корежила нас лень.

Примените  коробочки уравнивания потенциалов наружного исполнения фирмы OBO Bettermann.
Прокладку выполняют:
Подводят шинку к коробке далее разводят проводами открыто. Коробочки устанавливаются внизу на стене.
Для присоединения одного корпуса  можно применить клемму монтируется над кафелем,скобы.

Дорого! Любую пластиковую коробку, а внутри медная шинка с резьбовыми отверстиями.

https://elektroprovodnik.ru/o-sisteme-uravnivaniya-potencialov.html
Когда наливать будут позовете ))) могу со своей стеклотарой придти )))

Примерноь можно выполнить так

РЕ шина.

А как в такую шинку неразрезанный провод вставить? Только одевать шину во время протяжки провода, что крайне неудобно?

Вставить оно конечно можно (в бОльшее отверстие, согнув). Только зачем ? Необходим неразрывный РЕ-проводник от ВРУ (или ТП) ?

Для неразрывности (ответвления) в коробке можно использовать сжимы "ореховые".

‼️Вниманию заявителей госстройэкспертизы!
Информируем, что в постановление Министерства архитектуры и строительства РБ от 13.10.2025 № 116 «О порядке определения сметной стоимости строительства, пусконаладочных работ и составления сметной документации на основании нормативов расхода ресурсов в натуральном выражении» (далее – Постановление) внесены изменения постановлением Министерства архитектуры и строительства РБ от 20.12.2025 №149.