Технология / Мангал в кафе. Раздел ТХ, задания смежникам  

Здравствуйте, столкнулась с такой проблемой: проектирую маленькое кафе и заказчик хочет, чтоб в кухне был мангал из кирпича на углях. От меня как от технолога требуется задание для смежников на этот мангал. Раньше с такими мангалами не встречалась,поэтому возник вопрос,какие данные я должна предоставить смежникам (ОВ особенно)? и какие исхдоные данные по поводу этого мангала я должна спросить от заказчика? Сам мангал - элемент конструктива, а не технологическое оборудование, значит ли это,что меня это вообще не касается и т.к.его должен запроектировать конструктор, то он и должен выдавать задание для смежников по нему?

Здравствуйте. А у вас кафе проектируется как отдельно стоящее здание. Если нет, то мангал запрещено делать согласно изменениям в СП 2.3.6.1079-01 п.4.11. (Изменения от 31 марта 2011г).
в кухне не может быть мангала, это должно быть отдельное помещение со своими вытекающими последствиями ( дымоход, огнепреграждающие затворы, лючки для прочистки). И все это должно взрывозащищенном исполнение, вплоть до вентиляции.

У меня объект называется пункт проката спортивного инвентаря (лыжи, снегоходы и т.д.). Представляет собой двухэтажное здание и на 2 этаже встроенное кафе для посетителей пункта проката. Я так понимаю,что нельзя. А вообще на будущее, если допустим в отдельно стоящем кафе возникнет такая ситуация, то мангал из кирпича считать технологическим оборудованием?

У меня тоже такая проблема как и вас. Я отписалась согласно СП. Но в случае если я бы делала в отдельно стоящем здании я бы пошла бы следующим образом. Естественно помещение мангала конструктора на себя не возьмут, в любом случае нужно задание. Я уже нашла фирму которая занимается мангалами для кафе и ресторанов. Необходимо у них надыбать технические характеристики. От меня указать на плане местоположение мангала, его нагрузку и место закладки кирпичом. Все, конструктор должен выполнить конструктив согласно выбранному вами и согласованному с заказчиком  модели мангала. Посмотрите сайт studio "Ferus"  (ferus1.ru)

Спасибо большое за информацию, обязательно посмотрю, еще самое главное для ОВ выдать задание

Да это одно из самых главных пунктов, но и это можно найти в тех же СП или СНИП 2.08.02–89 или МГСН 4.14-98 (ТСН 31-320-2000), где - то из них я встречала.

Проектируем и возводим печные комплексы любой сложности.
Работаем как с частниками, так и с ресторанами, кафе и пиццериями.
Если нужны какие-то данные - пишите, попробуем помочь.
panmaster.by

♻️Аутсорсинг экологической документации с ООО «ЭкоПромСфера»!
Ваша проектная организация нуждается в разработке экологической документации? ООО «ЭкоПромСфера» предлагает аутсорсинг — выгодное, быстрое и надежное решение, которое сэкономит ваши ресурсы и избавит от хлопот!