cellpadding='0' cellspacing='0' border='0' > Войти или зарегистрироваться на Proekt.by  cellpadding="2" cellspacing="0" >
выберите раздел

""

 Технология / Проектирование пивоварни.  

 
ann_av ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Специалист   - Специалист  12 Апреля 2017
Репутация: 0  [+] , сообщений: 71 ,  инженер-технолог, Belarus

 
Прошу помощи, нужна информация о пивоварнях, может кто сталкивался:
1. Какие есть нормативные документы на проектирование пивоварни.
2. Может у кого есть проект аналог.

3. Может есть перечень помещения для пивоварни.
4. Что за лаборатория требуется.

Буду очень признательна.
ann_av ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Специалист   - Специалист  13 Апреля 2017
Репутация: 0  [+] , сообщений: 71 ,  инженер-технолог, Belarus

 
Может кто сталкивался с таким вопросом, при дроблении солода. Требуется присваивать категорию этому помещению, где осуществляется дробление?
pschevik ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Специалист   - Специалист  13 Апреля 2017
Репутация: 7  [+] , сообщений: 81 ,  Главный специалист, Belarus

 
Конечно, возможно даже будет Б скорее всего. Пишите, что солод поступает дробленый в герметичной таре в небольшом количестве (суточный запас и т .д.).
pschevik ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Специалист   - Специалист  13 Апреля 2017
Репутация: 7  [+] , сообщений: 81 ,  Главный специалист, Belarus

 
Лаборатория необходима при больших объемах. Обычно при мелких пивоварнях используется набор пивовара для определения текущих анализов. Т.е.без организации помещения лаборатории.
ann_av ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Специалист   - Специалист  13 Апреля 2017
Репутация: 0  [+] , сообщений: 71 ,  инженер-технолог, Belarus

 
А зонт нужен над дробилкой? Можно конечно написать что солод дробленый, но если заказчик не захочет, придется считать категорию.
pschevik ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Специалист   - Специалист  13 Апреля 2017
Репутация: 7  [+] , сообщений: 81 ,  Главный специалист, Belarus

 
Зонт обязательно. Почти все с которыми делал "захотели", т.к. это выходит в копеечку по мероприятиям. После экспертизы конечно можно поставить дробилку по месту и работать. Она маленькая в размерах.
ann_av ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Специалист   - Специалист  13 Апреля 2017
Репутация: 0  [+] , сообщений: 71 ,  инженер-технолог, Belarus

 
А не поможете с минимальным перечнем технологических помещений. Административно-бытовые понимаю какие нужно. Требуют ли для мини пивоварен санпропускник?Непонимающий
ann_av ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Специалист   - Специалист  13 Апреля 2017
Репутация: 0  [+] , сообщений: 71 ,  инженер-технолог, Belarus

 
И требуется ли отдельное помещение для подготовки дрожжей, если используются. И обязателен ли медпункт.
pschevik ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Специалист   - Специалист  13 Апреля 2017
Репутация: 7  [+] , сообщений: 81 ,  Главный специалист, Belarus

 
Обычно там работает 1 человек, если маленькой мощности, укажите Вашу мощность и в составе какого предприятия общепита, либо общественного, либо производственного здания она находится, из этого и необходимо исходить.
ann_av ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Специалист   - Специалист  13 Апреля 2017
Репутация: 0  [+] , сообщений: 71 ,  инженер-технолог, Belarus

 
У меня пока есть только схема расстановки оборудования от поставщика оборудования. Там выделено два помещения. 1. само помещение варочной, со всем оборудованием 2. в варочной выделено помещение лаборатории. 3. кладовая с дробилкой.

Меня просили рассмотреть согласно нормам для ЦГиЭ и экспертизы.  Я так поняла что это не в составе общепита, а отдельное производство, розлив в кеги и отправка на объекты потребителям.
pschevik ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Специалист   - Специалист  13 Апреля 2017
Репутация: 7  [+] , сообщений: 81 ,  Главный специалист, Belarus

 
Повторюсь, да и Вы уже изучили состав помещений по СанПиН, все зависит (набор помещений) от мощности пивоварни, от этого "пляшет" все. Честно говоря смущает момент с лабораторией, т.е. ее наличие. Если обособленное производство, то должны быть кладовая кег, да и вся инфраструктура. Еще раз повторюсь, уточните мощность, либо покажите план или сообщите количество и объем бродильных емкостей, варочного котла и др., режим работы.
Либо Вам не дают информацию, либо Вы не договариваете, извините за прямоту.
ann_av ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Специалист   - Специалист  13 Апреля 2017
Репутация: 0  [+] , сообщений: 71 ,  инженер-технолог, Belarus

 
Да у меня ограниченная информация. Я вам скину план личным сообщением.
ann_av ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Специалист   - Специалист  13 Апреля 2017
Репутация: 0  [+] , сообщений: 71 ,  инженер-технолог, Belarus

 
А можно Вашу почту. не получается в письме вложить файл.
broddyst ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Любитель  14 Января 2018
Репутация: 0  [+] , сообщений: 2 ,  Belarus

 
Цитата pschevik:
Повторюсь, да и Вы уже изучили состав помещений по СанПиН, все зависит (набор помещений) от мощности пивоварни, от этого "пляшет" все.
Насколько я понял, в СанПиН нет привязки к мощности пивоварни, перечислен только набор помещений для "организаций малой мощности, осуществляющих производство пива по сокращенному технологическому циклу", и для пивоварен в составе объектов общественного питания. Может это регулируется какими-то другими документами?
pschevik ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Специалист   - Специалист  14 Января 2018
Репутация: 7  [+] , сообщений: 81 ,  Главный специалист, Belarus

 
В ВНТП для пивзаводов есть отнесение предприятия к типу по мощности.
broddyst ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Любитель  14 Января 2018
Репутация: 0  [+] , сообщений: 2 ,  Belarus

 
Ну вот, и получается, что если пивоварня относится к "организации малой мощности", то список необходимых помещений в СанПиНе для нее все равно явно избыточен. Есть ли в каких-нибудь стандартах, действующих в Беларуси, другой список, более приближенный к реалиям микропивоварен?
pschevik ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Специалист   - Специалист  15 Января 2018
Репутация: 7  [+] , сообщений: 81 ,  Главный специалист, Belarus

 
Лично для меня там все понятно. Не совсем пойму суть Вашего вопроса. Вам нужна конкретная информация, помощь и т.д. Или хотите просто поговорить и поспорить. Заранее извините за прямоту.
bortar ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Любитель  08 Февраля 2018
Репутация: 0  [+] , сообщений: 1 ,  баг трэкинг и айтишечка, Belarus

 
Список в СанПине по сути своей избыточен. Чего скрывать.
cool ОФЛАЙН, открыть меню «Личное сообщение»   - Любитель  18 Июня 2021
Репутация: 0  [+] , сообщений: 4 ,  Belarus

 
Здравствуйте.
Прошу помочь в сложившимся вопросе.
Владею зданием (по назначению)  - Здание специализированное для общественного питания, наименование - здание столовой;

Хочу на базе данного строения открыть Бар-пивоварню (с размещение варочного порядка и т.д.).Изменений кусаемых тех.паспорта (перегородки, окна , стены) производить не планирую-только косметический подход. Также планирую провести  техническую модернизацию здания.

Вопросы:
нужно ли менять назначения здания? и на что сослаться если не нужно.
проектные работы какую формулировку несут -тех.модернизация либо реконструкция с изменением назначения здания?
 Стр.: [1]   | Рассказать коллегам:     

 Технология (в разделе 738 тем):
Подработки и вакансии (всего 15):
Новый
Печатный центр "Карандаш" распечает на 100 BYN бесплатно!
Закажите онлайн распечатку чертежей сообщив кодовое слово "ПроектБай" и Вам предоставят скидку 100 рублей на печать любого размера проекта.>>
BIM-библиотека компании «ПЕНОПЛЭКС» для профессионалов строительной отрасли.
Эффективная теплоизоляция из экструзионного пенополистирола ПЕНОПЛЭКС® и гидроизоляционный материал из поливинилхлорида РLASTFOIL®...>>
Специальная акция для специалистов по проектированию ВК.
С 01 по 31 августа 2021 примените в проекте 2 энергоэффективных насоса для водоотведения серии Wilo-EMU FA и получите приз - толстовку с логотипом Wilo.>>
Schneider Electric спроектировала и построила основной ЦОД для МТС в Беларуси.
Видео о том, как Schneider Electric, мировой лидер в предоставлении цифровых решений в области управления электроэнергией и автоматизации, построила...>>
Утвержден СН «Гидротехнические сооружения специального назначения».
Утвержден СН «Автозаправочные станции».
Дверной привод PortaMatic для безбарьерной среды.
Пересмотр требований по категорированию: каких помещений коснется?
Базовый технологический проект театра.
Проектирование раздела ТХ и подраздела ИОС7 в REVIT (Ревит).
cellspacing="0" cellpadding="3" border="0" > Онлайн 331, всего 63846(+34) пользователей |
Powered by SMF 1.1.11 | SMF © 2006, Simple Machines LLC
Размещение рекламы и статистика | Контактная информация