Технология / Расход воды на мойку холодильных камер  

Добрый день. Столкнулся с проблемой для определения расхода воды (хол., гор.) на мойку холодильных камер. Существуют ли общие расходы для всех камер, либо есть различные значения при хранении рыбы, мяса, птицы, овощей, фруктов и т.д.

Добрый день!
В случае отсутствия каких либо нормативных данных можно поступить следующим образом - какое оборудование будет использоваться для мытья? Если холодильная камера большая, к примеру камера склада площадью 2000 м2, то для мытья полов используется поломоечная машина - у нее есть определенная производительность по площади и расход воды на цикл/заправку. вот и берите эти данные.
Если мыть стены, то их будут мыть с помощью мойки высокого давления. Производительность и потребление мойки можно узнать в характеристиках этого оборудования.

Спасибо за ответ.

Еще посмотрите таблицу № 14 в СП 109.13330.2012 Холодильники там есть кое что для вас

Вообще по опыту хочу сказать - мытье стен как правило не выполняется (мы на своих складах мойку только для карантинных складов выполняем) а в остальных холодильниках только полы.

Что касается мясопереработки, есть нормы расхода воды для мойки полов и панелей в ВСТП-6.02.92, п. 8.1, где все расписано достаточно подробно. В общем расчетном объеме можно принять 50% холодной и 50% горячей воды. Высота панелей для расчета их площади принимается не более 2 м. Получаем максимальный расход воды в санитарный день.

Всем спасибо за дельные советы.

Расход воды указан в ТКП 45-3.02-151-2009. При сан обработке в камере плюсовая температура. На одном из объектов делали теплую воду(смеситель на 50% гор и 50% хол.), хотя думаю можно и просто холодной. Сначала идет обработка моющим и дезраствором, а затем смывка водой.

Спасибо.

🫵 А ВЫ прислали письма для Архива разъяснений стройотрасли?!
Ждем ваших писем-разъяснений от МАиС, Стройтехнорм, Экспертизы, МЧС, БСЦ, РНТЦ и т.д. для наполнения  разрабатываемого Архива писем-разъяснений стройотрасли.