Электротехника / Замена проводки в квартире  

Уважаемые спецы, помогите грамотно сделать замену проводки и подключение квартиры. Заранее извиняюсь, если что не так в терминах, просто я не электрик.
Ситуация следующая: делаю ремонт квартиры (пока что кухня, ванная, туалет). Думаю модернизировать электропроводку, к которой много претензий. Электропроводка по квартире алюминиевая в одной изоляции (сеч.везде 2,5 думаю), в прихожей развет.коробка, от неё на скрутках разводка на зал+кухня+ванная+тулет/спальня+розетка кухни/прихожая/эл.звонок.На этаже счётчик и старый чёрный автомат неизвестного номинала, который постоянно отрубает электричество (причём непредсказумо ), когда жена начинает стирку автоматом. Дом 18 квартирный, 2-х этажный, строения 70-х годов прошлого столетия.
Что хочу сделать:
- поменять вводной провод на медь сеч.2,5 или 4,0;
- поставить квартиный распред.щиток;
- кинуть от этого щитка две доп. линии: ванная - медь сеч.2,5 автомат 16А, кухня - медь сеч.2,5 автомат 25А;
- старую проводку переподключить через отдельный автомат на 16А.
Потребители: кухня - духовой шкаф 3кВт, холодильник, морозильник, СВЧ, стабилизатор газ.котла, кухонные эл.приборы;
             ванная - машинка-автомат 2,0кВт, фен для сушки волос 500 Вт, плёночный эл.пол 250 Вт;
             остальное - комп, утюг, пылесос, телевизор.
Вопросы:
1. Нужно ли делать заземление (1-й этаж позволяет), ведь в этажном щитке есть только PEN, насколько я понимаю (прилагаю на всякий случай фото1,2), если делать разделение PEN  на PE и N, то что будет при отгорании нуля (фото3 этого нуля в подвале прилагаю)? Машинка билась током, дилер посоветовал соединить в розетке землю с нулём, так и сделали (до этого сами вешали корпус машинки на трубу водопровода) - где-то год работала без проблем, но с недавнего времени начало чем-то отвратительно вонять (иногда невозможно в ванную зайти). Может это из-за псевдозаземления (когда на трубе висела такого не было)? Духовой шкаф тоже кажись нужно заземлять. Знакомый частный электрик сказал, что можно самому сделать контур заземления и подключить к нему землю всех розеток, но чтобы не было контакта с нулём нигде.
2. Как подключить вводной 2-х полюсный автомат? По идее нужно после счётчика в этажном щитке, но там нет DIN рейки, а если в квартирном щитке, то он не будет защищать вводную линию. На какой номинал? В договоре на электроснабжение написано: разрешённая к использованию (или подключению?) мощность - 3кВт (ну не экстремизм? ). Это означает, что самый мощный электроприбор не должен быть более 3кВт или же это суммарная подключаемая мощность?, но тогда по этому договору я могу пользоваться лишь утюгом, холодильником, телевизором и лампочкой Ильича на 60 Вт .
3. Нужно ли ставить УЗО и куда?

🤬Мат на стройке! Без этого русского могучего стройка - не стройка!
Как неестественно для стройки первое видео, и как жизненно второе)))