Отопление, теплоснабжение, вентиляция / Расчет системы вентиляции в зале ресторана/казино.  

Добрый день коллеги! На днях, общаясь с человеком из руководства одного минского казино, узнал интересную вещь! Якобы при каждом ресторане или казино д.б. или специальная комната для курения, или надо получать у СЭС и МЧС отдельное разрешение на курение в зале. Кто что на эту тему знает? Мне только рассказали, что для получения разрешения в зале д.б. 10-кратный воздухообмен. Так ли это? Аркадий

Не сталкивалась, но по логике в комнатах для курения мы же делаем 10 кратный воздухообмен - видно отсюда ноги и растут.
А вот про отдельную комнату... это наверное архитекторы знают.

Всё верно. Мне в задании даже оговаривали 10 кратный воздухообмен в зале казино. Причём приток делали в верхнюю и нижнюю зоны. Вытяжку-сверху.

Если есть необходимость в устройстве комнат для курильщиков, можно заказать готовый комплект комнаты на 2-6 человек с полной очисткой. Варианты комнаты разные , можно заказать и индивидуальный проект. Работает нормально, хотя нужно следить за сменой фильтров. Подробности на сайте www.folter.ru

Так. Действительно разрабатываются новые СанПиН по общепиту, где будут прописаны требования к вентиляции залов,  где разрешено курение. При проектировании системы вентиляции залов расчет воздухообмена производится исходя из количества посетителей и обслуживающего персонала, а так же из расчета удаления тепло и влагоизбытков.
Для зала где не курят, на одного посетителя принимается не менее 30 м3/ч воздуха, а на одного работника заведения – не менее 60 м3/ч воздуха. Для зон, где планируется курение, расход воздуха на одного человека принимается в пределах 100-120 м3/ч на человека.
Новая причуда - вытесняющая вентиляция - планируют внести в СанПиН.
Принцип работы системы ВЫТЕСНЯЮЩЕЙ ВЕНТИЛЯЦИИ заключается в притоке воздуха в обслуживаемую зону на уровне пола и удаление воздуха и горячих газов на уровне потолка.
Этот принцип уже давно известен и с успехом применяется на промышленных объектах. Он имеет целый ряд бесспорных преимуществ по сравнению с системой перемешивающей вентиляции
ЧТО СКАЖИТЕ? Какие мысли для СанПиН? Строчат СанПиН простые санитарные врачи или лечебники - в инженерных расчетах найн понятия, нОООООль...

Ну если есть такое общеизвестное понятие, как "сквозняк" то это в полной мере можно отнести к этой системе

"Причуда", как Вы ее назвали, отнюдь не нова! Из добрых двух десятков объектов общепита, так или иначе реализованных мной, только один удалось сделать с применением вытесняющей вентиляции (Ресторан "Ренесанс" и пиццерия "Фрески"). Все, кто там был отмечают эффективную работу вентиляции (даже в сигарной комнате нет ощущения "хоть топор вешай"). Объекту уже лет 7-8 и, возможно, благодаря стандартному для такоих заведений уровню эксплуатации инженерного оборудования (как говорят у нас в РБ -  "каля нуля"), все пришло в упадок. Но первые несколько лет было, по отзывам самых разных людей, весьма неплохо. Так что в помещениях с курением displacement ventilation - самое то! Аркадий

🌐ООО «ГеоДата» приглашает к сотрудничеству!
ООО «ГеоДата» предлагает проектировщикам надежное партнерство для реализации сложных и масштабных проектов.