Водоснабжение и канализация / Производственная канализация кафе  

Здравствуйте, нужна помощь в следующем - необходимо рассчитать расходы кафе. По условным блюдам я нахожу расход К1+К3. (ТКП 52: Нормы расхода воды установлены для основных потребителей и включают все дополнительные расходы (обслуживающим персоналом, душевыми для об-служивающего персонала, посетителями, на уборку помещений и т. п.). Вопрос - как выделить из этого суммарного расхода К3 и К1 в отдельности?

1. Я считал расход К3 (в л/с), как расчетный расход для жироуловителя (пример расчета приводится на сайтах производителей жироуловителей). Затем расчитывал расход К3 (л/с) в % от общего секундного расхода кафе (К1+К3), и потом применял это соотношение для часовых и суточных расходов.
2. Можно еще посчитать секундный расход К3 применяя данные табл.2 (п.3.3) СанПиН 2.3.6.1079-01 и далее также по процентному соотношению посчитать часовые и суточные расходы.

А примерчиком не выручите?)

Извините, не смогу, недавно все почеркушки выбросил.

А общий расход от кафе можно на ж/у отправить?

Посмотрите например этот

Спасибо! А не подскажете, на сколько выпуск производственной канализации К3 должен быть выше хоз-бытовой К1?

Я обычно делал лоток К3 на 150 мм. выше лотка К1 (когда они входят в один колодец) и ни у кого вопросов не возникало

А расстояние между выпусками нормируется? Вы сказали, когда они входят в один колодец, а когда они пересекают наружную стену, там тоже одна труба должна быть выше другой? или они могут идти параллельно в горизонтальной плоскости?

Посмотрите в этом проекте детского садика. У экспертизы замечаний не было

Спасибо!)) Еще такой вопрос - можно ли делать ревизии на лежаках, проходящих под полом обеденного зала?

Если Вы имеете ввиду прокладку канализации в полу обеденного зала, то такая прокладка не допускается (СП 30.13330.2012 п.8.2.9 Открытая или скрытая прокладка внутренних канализационных сетей не допускается:
под потолком, в стенах и в полу: жилых комнат, кухонь, спальных помещений детских учреждений, гостиниц, больничных палат, лечебных кабинетов, обеденных залов, рабочих и офисных комнат административных зданий общественного назначения, залов заседаний, зрительных залов, библиотек, учебных аудиторий, помещений электрощитовых и трансформаторных, пультов управления автоматики, для приточного вентиляционного оборудования и производственных помещений, требующих особого санитарного режима;), а если имеется ввиду, что канализация проложена под потолком нижерасположенного помещения, то нужно руководствоваться выше приведенным пунктом 8.2.9 и п.8.2.24 (табл.4)

Нет, у меня кафе на первом этаже, ниже уже фундамент. И трубы идут под полом в каналах в земле

Я бы Вам посоветовал обойти канализацией этот обеденный зал, т.к  п.8.2.9 начинается со слов "Открытая или скрытая прокладка внутренних канализационных сетей не допускается:...", а п. 8.2.8 дает толкование понятию "скрытая прокладка" - скрыто - с заделкой в строительной конструкции, под полом (в земле, каналах), панелях, бороздах стен, под облицовкой колонн (в приставных коробах у стен), в подшивных потолках, в санитарно-технических кабинах, в вертикальных шахтах, под плинтусом в полу. Представьте себе сантехника в грязной робе, резиновых сапогах с 10-ти метровым тросом, который ходит между столиками, за которыми обедают уважаемые люди, открывает в полу какие-то лючки, шерудит там своим тросом и все, что он на этот трос зацепил вытаскивает на всеобщее обозрение. Согласитесь, не очень приятное и совершенно не гигиеническое действо. Вот поэтому и существует запрещение по прокладке канализационных сетей в некоторых помещениях.

Да я согласна,конечно, с Вами, но как-то не представляется сие возможным...

Для этого мы проектировщики и существуем, чтобы находить выход их подобных ситуаций!

К3 делается выше К1 - условие актуально только для выпусков, или внутри по зданию оно также соблюдается при их параллельной прокладке ? Или внутри можно сделать наоборот К1 выше К3?

СанПиН (СП) 2.3.6.1079-01 п.3.7. ... Внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод должна быть раздельной с самостоятельными выпусками во внутриплощадочную сеть канализации.
Уровень выпуска производственных стоков оборудуется выше уровня выпуска хозяйственно-фекальных стоков. ...
т. е речь идет о выпусках, а внутри здания, как получится.

⚠️РНТЦ: «Ценообразование в строительстве. Учитываем на практике нормы законодательства».
Темы видеосеминара: ЗП в сметах, стоимость пусконаладки, транспортные расходы, разработка индивидуальных нормативов расхода, проекты для многократного применения в строительстве .