Водоснабжение и канализация / Устройство разрыва струи при подключении оборудования пищевой промышленности.  

Здравствуйте, коллеги!
Вопрос следующий: в нормативной литературе сказано, что оборудование пищевой промышленности должно подключаться к сети водоотведения с разрывом струи 20 мм.
Что такое разрыв струи я понимаю, но как это выглядит конструктивно?
Нужно ли устройство разрыва струи в мойках посуды, котломойках (дело в том что санстанция дала нашему предприятию такое предписание)?
Заранее благодарен за помощь.

разрыв струи необходим во всех мойках, где больше одной моечной секции. скажем у вас имеется трехсекционная мойка ( в первой инвентарь моется моющим раствором, во второй смывается моющий раствор, в третьей - ополаскивается начисто) и все секции сливают в одну канализационную трубу. в случае засорения этой общей канализации содержимое секций может перемешиваться через сливные отверстия, что не есть гут с точки зрения санитарных норм. в случае с воздушным разрывом это не произойдет, т.к. все просто выльется на пол. как это выглядит на практике: к примеру из мойки, указанной выше выходит общий слив d50, врезанный в каналью. эта труба разрезается и в разрыв вставляется переход d50-d100 или d150 широкой частью в сторону слива из мойки. вот и все.

Многие фирмы производят такие сифоны. Например http://www.mcalpine.ru/catalog/?category=33

например так...

общий вид...

СНиП 2.04.01-85* п.17.11. К канализационной сети следует предусматривать присоединение с разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки:
технологического оборудования для приготовления и переработки пищевой продукции;
оборудования и санитарно-технических приборов для мойки посуды, устанавливаемых в общественных и производственных зданиях;
спускных трубопроводов бассейнов.
Так что устройство разрыва струи в мойках посуды и котломойках, в Вашем случае, обязательно.

 Как ОВ-шник хочу отметить этот разрыв струи.Обследовал вентиляцию в небольшом кондитерском цеху. Были жалобы на характерных запах. Выяснилось -приточная установка не работает,а вытяжная через воронку вовсю мощь вытягивает запахи в помещение. Так что не знаю, что более безопасно с санитарной точки зрения.Тем более в помещениях моек чаще всего и заводят только вытяжку)

Уважаемый airseller, ни разу не встречал вытяжную установку, способную через гидрозатвор сифона вытянуть запах из канализации. Наличие посторонних запахов в помещении говорит о неграмотной эксплуатации систем вентиляции (как Вы пишете - была отключена приточная система). Нет притока свежего воздуха - вот и запах.

Согласен -не рассмотрел фото. В тех.помещениях где я был - в канализацию мойки были подключены с разрывом струи без гидрозатвора

📱Размещаем вакансии в Телеграм-канале!
Теперь, размещая вакансии на Proekt.by мы дублируем их в нашем Телеграм-канале с ~5000 подписчиками. Преимущество - мгновенный охват огромной аудитории - специалистов стройотрасли.