Технология / Примерные нормы технического оснащения общедоступных предприятий общественного питания  

Коллеги! Помогите найти нормы...буду очень благодарна!Очень нужны!!! или такие "Примерные нормы технического оснащения специализированных предприятий обществненого питания. Приложение к приказу Минторга ССР от 31.12.87 №307".

Добрый день.
А какова специфика Вашего предприятия общественного питания? Это обычная столовая или предприятие, которое будет производить готовую продукцию ( или полуфабрикаты) ?

Мне они требуются для проектирование предприятий общественного питания. А бывают они самые разные (и общедоступные, и при производственном предприятии),а также и на сырье, и на полуфабрикатах. И эти нормы применяются как базовые (по крайнем мере, так говорит эксперт).

Ну тогда Вам нужно набрать в Google -
СНИП "Проектирование предприятия общественного питания" и получите всю информацию.
Основное- правильная огранизация производства, с разделением потоков и отделения производственных помещений от не производственных.
 Где-то был данный СНИП, но пока найти у себя не могу. Быстрее в интернете найдете.

СНиП несет несколько другую информацию и там точно нет количества оборудования, которое необходимо ставить в том или ином предприятии общественного питания.

Количество и мощность оборудования, расчитывается исходя из количества посетителей, учитывая пиковые максимумы. Вид оборудования, исходя - кого и чем будете кормить.
Запросите техническое задание у заказчика ( там будут цифры...например планируется накормить 1000 человек в обед или планируется зал ресторана на 40 столиков, по 4 места и общим количеством посетителей-1500 человек в день или школа на 800 учеников...и тому подобное), после этого и будете знать какое оборудование и какой мощности ставить в свой проект.

📱Размещаем вакансии в Телеграм-канале!
Теперь, размещая вакансии на Proekt.by мы дублируем их в нашем Телеграм-канале с ~5000 подписчиками. Преимущество - мгновенный охват огромной аудитории - специалистов стройотрасли.