Водоснабжение и канализация / сколько можно запросить м3 воды для ресторана на 100 мест, 450м2  

подскажите, пожалуйста, сколько можно запросить  у "водоканала" м3 воды для ресторана на 100 посадочных мест, 450 м2, если учитывая водяное отопление.

Расчет прост - считаем приблизительное количество блюд за сутки и умножаем это дело на 16, (N=100мест*1чел/час*2блюда*8часов работы=1600блюд в сутки, Q=1600блюд*16л/блюдо=25600л/сутки=25,6м3/сутки)

Ну вообще-то немного не так.
В предприятиях общественного питания количество реализуемых блюд U в час следует определять по формуле
U=2,2nm,
где n - количество посадочных мест;
      m - количество посадок, принимаемое для столовых открытого типа и кафе равным 2; для столовых при промышленных предприятиях и студенческих столовых - 3; для ресторанов - 1,5.
Значит у Вас получится 100п.мест*2,2*1,5*количество часов работы*норму водопотребления на 1 усл. блюдо (в России это 12л, а у Вас если норма из СНиПа 85 года без изменений - 16л). Но вообще-то суточную производительность ресторана по блюдам должны давать технологи.
Ну а по поводу отопления, так это ведь разовое заполнение системы с последующей небольшой подпиткой. Вряд ли стоит запрашивать у водоканала какой-то специальный расход питьевой воды для отопления.

а если еще учесть пожарные дела... то скоко у водоканала надо просить?

А расход на пожаротушение у водоканала не запрашивается и водомером не учитывается (если, конечно, в Ваших нормах не прописано обратное). Расход на пожаротушение нужно учесть при определении диаметра ввода.

вот именно!

И что Вас смущает? Считаете расход на хоз-питье, смотрите по СНиП нужно ли внутреннее пожаротушение и сколько, суммируете все это дело и определяете диаметр ввода по максимальному секундному расходу. Но запрашивать расход в ТУ у водоканала нет смысла, пожара, дай бог, не будет никогда, а водоканал обычно прописывает только те расходы, которые будут постоянно. Другое дело, что можно указать в заявке на ТУ необходимость внутреннего пожаротушения и расход на него,ну и не забыть про наружное пожаротушение, чтобы при рассмотрении заявки учли, что диаметр наружной сети, в которую дадут подключение пропускал и пожарные расходы.

🫵 А ВЫ прислали письма для Архива разъяснений стройотрасли?!
Ждем ваших писем-разъяснений от МАиС, Стройтехнорм, Экспертизы, МЧС, БСЦ, РНТЦ и т.д. для наполнения  разрабатываемого Архива писем-разъяснений стройотрасли.