Архитектура и дизайн / Надо ли помещения категорий А, Б и В1 – В3 выделять противопожарными перегородками?  

Я нашел требование только в ТКП 45-2.02-92-2007* для зданий класса Ф5:
п. 5.6.1  ... помещения категорий А, Б и В1 – В3 следует отделять одно от другого, а также от помещений других категорий и коридоров противопожарными перегородками ...

т.е. в зданиях остальных классов можно не выделять эти помещения противопожарными прегородками с установкой противопожарных дверей?

Нет надо, этот пункт относится ко всем зданиям (т.к. помещения кат. А,Б, В1-В3 относятся к классу функциональной пожарной опасности Ф5)

ок, спасибо, понял, надо читать название параграфа 5.6 внимательнее "... и помещениям класса Ф5" независимо от того в каком здании они расположены

Отделение помещений друг от друга противопожарными перегородками технологически обосновывается. В некоторых случаях помещения одинаковой категории могут не отделяться друг от друга противопожарными перегородками

Этот пункт находится в подразделе 5.6 Требования к зданиям и помещениям класса Ф5.
Для зданий других категорий есть такие требования: 
   5.1.10 Помещения категорий В1 – В3 по пожарной опасности, расположенные в подвальных этажах зданий (за исключением подвальных этажей в зданиях классов Ф5.1 – Ф5.3), следует размещать у наружных стен. В случаях, когда по требованиям технологии производства они не могут быть размещены у наружных стен, их следует разделять противопожарными перегородками 1 типа на пожарные секции площадью не более 500 м2 каждая, за исключением специально оговоренных случаев, указанных в ТНПА.;  (общие требования для зданий всех классов)
   5.4 Требования к зданиям класса Ф3,
      5.4.2 Складские помещения категорий В1 – В3 площадью более 55 м2 каждое следует располагать у наружных стен.;
   5.5 Требования к зданиям класса Ф4, 
      5.5.2 Спальные помещения, устраиваемые в зданиях школ-интернатов, следует располагать в выделенных противопожарными преградами частях здания или на разных этажах. Для выделения частей зданий со спальными помещениями в зданиях I–IV степеней огнестойкости следует предусматривать противопожарные перегородки 1 типа и перекрытия 3 типа, в зданиях V–VIII степеней огнестойкости — противопожарные стены 2 типа. В части здания, в которой размещены спальные помещения, не допускается размещать помещения категорий А, Б и В1–В3 по взрывопожарной и пожарной опасности, а также помещения с массовым пребыванием людей.
Там еще есть требования специфичные классам Ф5.2 и Ф5.3.
   По итогу получается что для зданий класса Ф1 и Ф2 отделять не нужно, а единственное ограничение, это их размещение в подвальных этажах. Для Ф3 и Ф4 см. выше. Так что раз данный пункт находится в подразделе 5.6, то его требования распространяются только на здания класса Ф5

Не вводите в заблуждение!!! подраздел 5.6 "Требования к зданиям и помещениям класса Ф5" а категорируются у нас только здания и помещения класса Ф5

В зданиях I - VII сепенени огнестойкости все, без исключения, помещения категорий от А до В3 отделяются друг от друга и от других помещений противопожарными преградами.

А если у вас в квартире есть постирочная, и если технолог определил это помещение как производственное и ставит категорию В3, тогда вы предлагаете его выделять противопожарными преградами с противопожарной дверью?

ТКП 45-2.02-92-2007х "Ограничение распространения пожара в зданиях и сооружениях. Объемно-планировочные решения."
5.1.1 Помещения (группы помещений) различного функционального назначения, размещаемые в одном здании, должны выделяться противопожарными преградами в соответствии с требования ми настоящего технического кодекса. При размещении киосков (павильонов) внутри зданий (сооружений) следует руководствоваться требованиями, установленными в приложении В. (Измененная редакция, Изм. №3)
"...Помещения категорий А, Б и В1 – В3..." - это из ТХ? или выбор архитектора?

Категорию, как правило, задает технолог согласно расчету либо в зависимости от иных требований описанных в ТКП 474. А вот конкретно что относить к производственным, тут конечно вопрос. Кладовая в квартире по определению получается класса Ф5.2, та же постирочная тоже выходит что производственное помещение.

- если Вы так определили, то, безусловно, нужно выделять. Но Вы поступите правильно лишь в том случае, когда ваша постирочная обеспечивает промышленные (производственные) масштабы. Например, ИП занимается бизнесом в своей квартире. Если постирочная - всего лишь помещение со стиральной машиной и бельем одной семьи, то даже если постараться, трудно выйти на В3. А так запишите как ванную комнату.

- и с кладовой точно также. Сколько нужно туда нагрузить (если это не гараж), чтобы получить серьезную пожарную нагрузку? И кто Вам ее даст? Заказчик?

Послать такого технолога куда подальше ))). Хороший технолог сделает В4, а если приложит усилие, то и Г.
Вообще почти любая перегородка Ж/б или бетонная отвечает требованиям по огнестойкости. А вот противопожарная дверь -- это дорого.

- если в постирочной он предусмотрит включенный в сеть утюг, то можно выйти на Г2 . Наверное, Вы хотели написать - Д.

Ага ))) описочка  вышла 

🧯🔥Кабельные проходки белорусского производителя «ПТК-ЗАЩИТА».
В очередном техническом интервью поговорим с представителем компании ООО «ПТК-ЗАЩИТА» об их уникальном продукте пассивной противопожарной защиты -  кабельных проходках.